Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do úvahy druh zveri, ktorú budete strieľať. Špecifický nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s hranami vybranými na odseknúť kĺby je vhodný pre lovi väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Pre divoké prasatá: Pre medved